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2011年中国餐饮产业发展大会5月7－8日在京隆重召开由中国烹饪协会主办的2011年中国餐饮产业发展大会5月7日在北京展览馆隆重召开。作为2011年商务部内贸领域引导支持的重点项目，大会以“‘十二五’期间餐饮业前景展望”为主题，与来自“官、产、学、研”等各方面的代表共同聚......
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信息化改造助推餐饮企业发展
据中国饭店协会统计，餐饮信息化市场潜力约2300多亿元，这样的消息足以令公司上下振奋不已。 奥琦玮是一家提供电子菜单的公司，目前在北京拥有不下50家的核心客户，总经理孔令博看准餐饮行业这个市场，野心并不� � 孔令博表示......
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消费者图实惠 今年兴起网购粽子
今年粽价普涨，团购粽子潮已经在各大城市大肆兴起，受到不少网购迷的欢迎和喜爱。 在国内某大型团购网，记者看到该网站原价138元某品牌粽子组合，含有280g真空鲜肉粽、280g真空细沙枣泥粽1袋、200g真空东坡肉、600g真空酱鸭1......
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人手一个IPAD 网友曝最牛餐厅点餐画面
网友“外面吵”拍摄的饭店点餐场面 顾客人手一本IPAD点餐，这样的饭店你伤不起。网友“外面吵”近日论坛发帖称，去太原吃饭见识了大场面。一个饭店里，顾客竟然人手一本苹果IPAD平板电脑来点餐，据饭店称这是他们的菜单改革。......
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酒店厨师转行 首谈餐饮业食品添加剂
在媒体连续报道了染色馒头、牛肉膏等食品添加剂事件后，人们对食品添加剂的关注度越来越高，一些转行后的厨师，也出来反映以前工作餐厅使用的食品添加剂问题。消费者去餐馆就餐究竟会吃到多少种添加剂？餐饮业食品添加剂问题......
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酒店厨师转行 首谈餐饮业食品添加剂
在媒体连续报道了染色馒头、牛肉膏等食品添加剂事件后，人们对食品添加剂的关注度越来越高，一些转行后的厨师，也出来反映以前工作餐厅使用的食品添加剂问题。消费者去餐馆就餐究竟会吃到多少种添加剂？餐饮业食品添加剂问题......
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麦当劳将首先在欧洲试行刷卡消费
人工点餐，现金付账，这是麦当劳沿用了三四十年的服务模式，如今这一模式要有所改变了。 据英国《金融时报》今晨报道，麦当劳准备对其服务模式进行改革，用“触摸屏加刷卡”的方式来代替收银员的工作。 麦当劳欧洲区主席斯蒂......
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一茶一坐：与商业地产共生共荣
[摘要] 一茶一坐将在上海开出第100家店，从其店面布局来看，一茶一坐的店铺都是驻扎在城市商圈，定位现代都会型茶餐饮。 5月23日，来自海峡彼岸的台湾着名餐厅品牌一茶一坐将在沪开出其登陆后的第一百家连锁门店，如果从十年......
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味千拉面白汤背后的秘密
味千拉面自1968年创设以来，在日本、香港、新加坡、台湾、中国大陆等各地区拥有500家连锁店，是日本第二大拉面连锁店。味千拉面有“白汤之雄”美誉，其独特的白汤采用猪的大骨、肉骨、豚骨及各类鱼骨，经长时间文火熬炖而成。......
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餐饮场所禁烟 商家难做到
5月1日起，卫生部新修订的《公共场所卫生管理条例实施细则》正式实施，新增的“禁烟令”要求室内公共场所全面禁止吸烟。至今，新规施行已半个月，记者走访青岛各类室内公共场所发现，禁烟效果两极分化严重，餐饮娱乐场所成为......
