行业新闻
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杜中兵:北京店即将开业,除了产品主义,巴奴还要放什么“大招”?
火锅黑马首店进京 帝都市场暗战升级 2018年,从郑州到北京 2017年下半年,很多人注意到,北京悠唐生活广场,巴奴毛肚火锅的装修悄然进行中。这一定位时尚的商场,以22-35岁的新兴白领为主要客群,且周边有中粮、外交部、工体......
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媒体:假驴肉销往北京 和监管部门不作为有关
被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间,多个乡镇存在熟食加工黑作坊,他们所加工的不是别的,正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“河间驴肉”多不含驴肉,而是由骡子肉、马肉甚至猪肉,加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这......
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店长管理门店的“三三四四”,优秀店长都这样做!
一提起店长两个字,老板和员工似乎都会两眼一亮,因为那是他们最需要的人。 店长即是老板思想的执行人,又是下面员工的管理者,更是最大的服务员,直接面对顾客和市场;既是门店的品牌代言人,也是店面的符号和旗帜。 “店长”......
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2018餐饮业的16个预言:今年你得这么干!
方向比方法更重要,趋势比优势更重要。 2018年做餐饮,该遵循怎样的方向和趋势?我们总结了50+位老板的预判,得出这16个观点。准不准,年底看。 餐饮“黑天鹅”会飞得更多 2018年所谓的“黑天鹅”会飞得更多,不可预测的状况......
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他13岁学厨,30岁成最伟大厨师,一个决定让全球餐饮界叹息
一个人做菜给另一个人吃,就好比厨师与食材的接触一样,是非常亲密的一种了解和信任。 1 当别的男孩子还在街头游荡胡闹、处在青春期叛逆的迷茫时,早熟的他已经在为自己的未来而努力,从13岁开始就在饭店打工。 每天下午四点......
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新年向老板汇报,优秀餐饮店长都用这“六脉神剑”!
假设你是店长,一周结束了,你需要向领导汇报工作,你会怎么做? A、毫无准备,领导问到啥我说啥; B、回忆一下上周发生了什么事情,写一点什么; C、将上周存在的问题一二三四五六的写出来; D、做好充分的数据分析,在数据......
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90后不好管?看百胜中国如何把他们培养成餐厅发展的中坚力量!
1987年的一个冬日,美国餐饮巨头百胜在中国的第一家“肯德基”餐厅于北京前门正式开业,给萧瑟的北京城中轴线上点下一笔亮红色。 30年后,这片红色已经覆盖了中国1100个城市。截至2017年5月底,中国大陆的肯德基餐厅数量超过5......
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2017餐饮业十大新闻事件
2017年是中国餐饮业的变局之年。吃了多年的洋快餐麦当劳突然成了不折不扣的中国企业;外卖平台从饿了么、美团、百度外卖"三足鼎立"变成了加强版的饿了么与美团之间的"双雄争霸";随着最后一家店关门,曾经叱咤风云的自助餐巨头......
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德克士推“全民犒赏节”,这波圣诞营销谁玩的最大?
圣诞节是餐饮业营销的好时机,除了推新品、搞促销,德克士今年尝试了一种不一样的玩法——首创“全民犒赏节”。 “全民犒赏节”于12月20日在上海、成都、郑州、西安、天津、福州六地同步启动。全国德克士餐厅将统一推出集5块......
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从卖土菜年入3亿,到新品牌坪效3000元,他凭啥都成了?
做过酒吧、咖啡、西餐,也开过酒店,而最让他刻骨铭心的是湘菜。年近半百,他宣称:这辈子,我不会再去做别的,就做好佬麻雀。 1990年,20岁的何威毅然辞去单位工作,怀揣着“用双手开辟一番天地”的信念来到了梦寐以求的广州......