行业新闻
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广州饮食观察：中档斋遇冷 素菜店难开？广州素食店出现类型分化 业内称素食有概念潜力但仍属小众 茼蒿满地芦芽短，正是一年吃素时。素食好吃有益健康，已经是不少市民的共识。来自某点评网站的数据显示，广州市内已经有140余家素菜馆，大多数分布在天河、海珠、越秀......
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Pret A Manger针对上海推出麻辣小龙虾三明治
英国不只是有土豆和炸鱼的，起码在Pret A Manger是这样的。这家以有机咖啡和天然食物为卖点的餐厅已经进入中国内地市场将近半年。不过对于Pret a Manger，半年时间其实只是刚开始，如今这家餐厅正全心全意要在市场打响头炮，......
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野菜成新宠？饭店设野菜宴撬动市民味蕾
每年的三四月份是野菜的高产季节，曾经是用来充饥的野菜，如今成了滨海市民青睐的“时令高档菜”，越来越多的野菜被端上餐桌。记者调查发现，滨海新区的个别饭店借野菜上市之机，推出野菜宴，大受消费者欢迎。 凉拌婆婆� ⒈......
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一瓶来自泰国的饮料为啥在中国这么牛？作为“提神醒脑，补充体力”功能型饮料的当然代表，从欧洲到中国，红牛一直“独步江湖、莫与争锋”，无论实业界还是智业界，都意图破译功能饮料这盘珍珑棋局。 能量饮料初次从清凉饮料分化出来，也就抢先占据了能量饮料最大的......
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互联网冲击下 餐饮业营销方式的自我革新在湘鄂情、俏江南等高端餐饮品牌接连陷入困境之时，一批定位大众消费的餐饮品牌正在呈现蓬勃发展的势头。3月31日，中国连锁协会和零点研究咨询集团在第14届中国餐饮业连锁发展战略研讨会上发布的《互联网思维对餐饮业的影响》......
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花雷身边的女人 周梅华：小龙虾营销赢市场北京花家怡园餐饮有限公司成立于1998年，迄今已有17年历史，花家龙虾蜚声京城，簋街龙虾节盛况空前，背后有哪些鲜为人知的故事？记者专访市场营销部总监周梅华女士，为您揭开小龙虾背后的故事。 花雷 成长于老北京四合院，家......
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一煲黄鳝饭，香飘三十载做一道好菜并不难，难的是做了30年还让人叫好；创一道菜并不难，难的是30年来一直在被模仿，但从来不曾被超越。“东兴饭店”，从恩平到广州，凭借着其“始创黄鳝饭”、“花肉王”一路“煲打天下”，进而成为名副其实的“名人......
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57名餐饮业高手竞技谁是“至尊食神”
[摘要] 本次比赛从选手水平看，高手云集，共有20支参赛队伍157名选手积极参赛。其中，既有星级酒店的厨师长，也有职业学校的烹饪教师，还有大型企业食堂的厨师，集聚了昆明餐饮界的众多精英。 昨日，为期两天的“昆明市名匠杯......
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王刚：异军突起的京城羊汤第一人2009年，武圣羊杂割的创始人王刚，带着5万元开始了他的又一次创业之旅，一家只有6张桌子的街边小店武圣羊杂割在武圣路开门营业。在当时，可能连他自己都没有想到就是这么一家不起眼的街边小铺经过5年的发展，光在北京区域就发......
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餐饮靠噱头能红多久 合肥机器人餐厅开业四月人气转淡排队三小时一座难求，各大媒体争相报道，微信微博疯狂转发……虽然距离合肥机器人主题餐厅开业已经四月有余，但是餐厅开业时的火爆场面仍让人不少人历历在目。擎天柱和大黄蜂门口迎客，机器人服务员点单、上菜，机器人厨师现......