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台湾餐饮业者邀北京全聚德跨海展厨艺[摘要] 台湾长荣凤凰酒店邀北京全聚德跨海展厨艺；台湾西华饭店与福华饭店则分别推出创意口味 “酒桶木烟熏烤鸭”、“樱桃鸭飨宴”，吸引饕客。 据台湾《联合报》报道，春江水暖鸭先知，此时是肥美鸭肉的赏味季，台湾长荣凤凰......
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海底捞弱点显现 发展模式难推广
[摘要] 海底捞的成功经验与目前遇到的困局都值得餐饮同行和连锁企业深思。总之，海底捞是做得不错，但海底捞的管理理念可能没有得到合理的总结和提升。 海底捞一个传奇的“变态火锅”，曾如火冲天地被人们所热捧，甚至出现了......
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王品集团逆势扩张 2022年拟在大陆开1000家
[摘要] 王品集团大陆事业群董事主席陈正辉说，2014年当外界都开始转型降格做低端的时候，我们反而发现高端市场比较好做，公司的高端餐饮营业额保持了很好增长的势头。 “王品计划在2022年在中国大陆开出1000家门店，这其中，......
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餐厅流行另类菜名 恶搞应有限度“前几天在天一广场，点了一道菜叫‘猪八戒’，昨天到世纪东方，又看到‘二师兄碳烤肉’，菜名一家比一家奇葩啊� 蓖研℃涸谕虾团笥逊窒碜约旱木Ｈゲ吞苑梗嘈挪簧偃硕加龅焦媚醯糜腥び挚床欢牟嗣＜钦咦叻......
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汉拿山惊爆管理漏洞，牵出幕后投资人王思聪？以翻倍速度开店的汉拿山，店面管理问题频繁爆发。 4月3日，汉拿山公司就宁波市鄞州万达店的“不规范操作”首次回应表示，正在进行内部整顿，强化内部管理机制。这已经是汉拿山自2014年下半年以来连续第三次因管理问题被曝光。......
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全国酒店餐饮消费报告：三亚人均消费内地最高好搜（原360搜索）公布了最新的全国《酒店餐饮业消费搜索趋势研究报告》，研究了全国各饭店在好搜中的搜索量及饭店人均消费水平，对于我国不同地区餐饮业人均消费水平及消费人群特征进行了量化分析。结果发现：生意最好的是人......
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只有倒闭的餐饮企业，而没有倒闭的餐饮行业
近几年来，我们可以看到，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。餐饮业已进入下一个发展周期律，拐点到来。餐饮业发展现......
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卖包子一年卖出3个亿！这个包子有啥不同！
提到餐饮界的包子品类，无论从现有规模还是发展潜力来讲，甘其食都可以算得上中国包子界的新一代领导品牌。 在庆丰包子、天津狗不理包子等强势品牌的竞争中，甘其食凭什么一跃而起，占据市场，而且被风投注入资金助其发展？ ......
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孟凯为何还不起“湘鄂债” 高端餐饮遭遇寒冬后有俏江南？
上市公司的规则只是将这家传统的公司套进了现代企业规范的框架，却并未从根本上改变其粗放式的经营。 4月7日，本应是“ST湘鄂债”公司债[-0.01%]券付息日及回售资金到账日。然而在大家意料之中，更名为中科云网的母公司湘鄂情......
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【餐饮快讯】京城第一家无人员服务餐厅开业
新年伊始，全智能互联网餐厅突然在北京火爆，不但消费者对全智能互联网餐厅趋之若鹜，而且引起了餐饮业内的企业极大的震动，业内普遍认为是对火爆已久的餐饮o2o的重大突破。 当走进马甸金百万全智能互联网餐厅，消费者首先会......
