行业新闻
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彭树挺：靠互联网吹捧出来的餐厅能活多久？实事求是地说，互联网的飞速发展，对传统营销的来说既是一种挑战，也是一种机遇。但做餐饮，营销固然重要，但对一个餐饮品牌来说，却并非决定性因素。如果“说一套，做一套”，哪怕你说的再好，也总有无法自圆其说的一天。 这......
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美食名人庄臣谈食鸡的“隐患”如今的食肆都用的是什么鸡种？好像没有人去调查统计过。但被人熟知的就有几十种。鸡种的选择，会直接影响菜式的出品。作为酒楼菜牌点击率最高的菜式，白切鸡的质量就成为衡量一间酒楼出品的重要标准。 近日来，被各大媒体转载......
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咖啡利润虽高,但大多只有半年存活期喝咖啡的人越来越多，咖啡店也越开越多，然而咖啡难盈利的抱怨也似乎越来越多，一家新街口商圈星巴克店长告诉记者，如果选址正确，商圈的人气较旺，咖啡店盈利没那么难，如果能开进知名景区，盈利就更不成问题了！ 2015年1月......
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2015餐饮“精分营销”将成主要竞争手段针对不同行业人群推出优惠活动，针对不同消费人群进行主题营销，根据不同时段的不同目标客群跨界寻求合作……进一步细分市场的“精分营销”，成为榕城餐饮市场热词。 A 儿童市场炙手可热 细分人群精准营销 “儿童主题宴会，是......
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江振诚：世界顶尖名厨之路 台湾第一个世界级的顶尖名厨！20岁，台湾餐饮史上最年轻的法国料理主厨。 25岁，法国米其林三星餐厅Le Jardin des Sens执行主厨。 31岁，《时代》杂志两度?誉他是「印度洋上最伟大的厨师」，获选为「全球最佳150位名厨」，并被Discovery频道选为「亚洲10大......
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12家餐饮负责人被令“回炉”培训[摘要] 上海对市食品药品监管局局长阎祖强10日在2015上海“民生访谈”中表示，截至今年3月底，食药监部门按照《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》，已对438家餐饮单位进行记分处罚。 2015年1月1日起，上海对......
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月入1万元人民币 美快餐员工要罢工
[摘要] 据报道，为争取每小时15美元的最低薪酬，美国快餐店员工正在筹备于本月15日发起一场大规模的全国性罢工活动。 职业无贵贱之说，但薪酬有高低之分。日前，悬殊的薪酬差距再次予美国快餐店员工以口实。据报道，为争取每......
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俄本土快餐欲与麦当劳试比高
[摘要] 据俄罗斯《生意人报》9日报道，上月16日，俄罗斯著名电影导演安德烈?冈察洛夫斯基和尼基塔?米哈尔科夫兄弟二人向普京总统致信，希望成立一家名为“吃在家中”的连锁快餐企业，以培植西方快餐的替代产品，促进进口替代......
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自助餐厅是“光盘”困难户？
[摘要] 在当前全民开展“光盘”行动的情况下，芜湖不少饭店、餐馆的食品浪费现象大大下降，但自助餐因其“随意吃”的特性，舌尖上的浪费仍难以避免，自助餐想要“光盘”并不容易。 说起自助餐，不少人就会想起“饿得扶墙进，......
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“私人定制”餐厅在莞悄然兴起
[摘要] 在冯小刚的电影里，私人定制给人留下了深刻印象。想要实现什么愿望，都可以来一场高大上的私人定制。其实，在东莞的美食界里，私人定制也不再是奢侈的想法。 私人定制的美食 味道是极好的 “私人定制”餐厅在莞悄然兴......