行业新闻
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肯德基还要我们绕行多久？[摘要] 河池城区白马步行街的肯德基餐厅门口的一块大玻璃破碎了一个多星期，却迟迟未更换。有顾客质疑，作为国际大企业，换一个玻璃需要花上那么久时间，效率是否低了点？ 日前，河池城区白马步行街的肯德基餐厅门口的一块大......
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张兰否认卖掉俏江南：没有换主人我还是董事长[摘要] 关于张兰卖掉俏江南的传言始于去年10月，传言称“3亿美元出让69%的股权”，随即遭到张兰否认。 在俏江南第一家餐厅北京国贸店历经15年重装开业之际，创始人张兰高调对外宣称：引入CVC并不意味着卖掉企业，公司没有换主......
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一周：征战年夜饭市场 火锅依然稳坐江山[摘要] 距离春节只有一个月的时间，餐饮业摩拳擦掌准备迎接盛大的年夜饭订餐，怎样迎合消费者喜好？火锅店依然稳坐江山，高端餐饮能如何征战年夜饭市场？ 一周餐饮热点（20150103~20150109） 距离春节只有一个月的时间，餐饮......
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高端餐饮泡沫破灭 转型自救步履蹒跚
[摘要] 回顾近几年来中国餐饮行业的变化，曾经盛极一时的高端餐饮如今却因失宠走上“亲民”路线，人们不禁感慨“八项规定”的强大威慑力。 2014年，餐饮行业继续挤泡沫，高端餐饮裹足不前，大众餐饮趁势勇进。随着公务饭局的......
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史玉波：做餐饮就是做良心
[摘要] “做餐饮就是做良心� 闭馐鞘姓薄⒋笞匀讳倘獬亲芫硎酚癫ǔＫ档囊痪浠啊Ｆ咀耪庖痪盘酰纳庠阶鲈酱蟆⒃阶鲈胶茫昧讼颜叩娜峡伞� “做餐饮就是做良心� 闭馐鞘姓薄⒋笞匀讳倘獬亲芫硎酚癫......
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餐饮老字号品牌：倚老创新方有未来
[摘要] 作为“天津三绝”之一的老字号狗不理，自2005年改制后一直在探索一条属于自己的发展道路，由国企变身多元投资的股份制企业，扩大高端餐饮的占比。 据商务部2006年普查结果初步统计，现存起始于1956年以前的各类老字号......
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“四降四升”成餐饮新常态
[摘要] 中国饭店协会会长韩明表示，品牌化、特色化、大众化、连锁化、多元化、网络化、绿色化将是未来中国饭店餐饮行业的主流发展趋势。 “餐饮业因公消费大幅下降，私人消费持续上升；高端消费继续下降，大众消费保持上升；......
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小南国董事长王慧敏：餐饮业如何走出寒冬
[摘要] 在互联网时代，尽管现在一些企业说通过APP、O2O等手段进行了所谓的互联网化，但没有在本质上改变餐饮行业的产业模式，而一些互联网企业反而成了餐饮行业里的“分食者”。 在过去传统商业时代，只要餐饮企业生产什么，......
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广州酒家：看好春节餐饮市场
[摘要] 对于今年春节的餐饮市场,广州酒家赵利平认为,虽然高端消费减少了,但广州市民的餐饮消费仍然旺盛。 “今年年夜饭和盆菜的价格都比较稳定,和去年差不多。”记者近日从本地一些餐饮企业获悉,而在价格不敢涨、利润率下滑的......
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征战年夜饭市场高端餐饮渐入佳境
[摘要] 以星级酒店为代表的高端餐饮，已从最初的“旁观”到后来的“浅尝”，发展到今天的“积极参与”，并出现了越发火热的发展态势。 年夜饭市场的争夺，至今已有十年。以星级酒店为代表的高端餐饮，已从最初的“旁观”到后......