行业新闻-京餐伙伴

虽然时光在她脸上刻下了一道道深深的皱纹，仅有的几颗门牙稀稀落落，可讲话思路清晰、行走矫健，很难让人想到她已是84多岁的老人。她仅靠1块7角钱摆绿豆摊起家，几十年后，她拥有上百家“毛家饭店”连锁门店，名气远播海内外......

引做餐饮，开店不赚钱?房租啃掉了你的骨头?团购吃掉了利润?餐饮门槛，越来越高;餐厅业绩，越来越差?不要抱怨经济不景气，消费者苛刻。因为就算餐饮行业利润整体下滑，就算整个行业不够景气，也还是有人能在这场无烟硝的战争中......

好的厨师长都是瞎子、聋子、傻子

都说后厨是一个江湖，总免不了恩怨情仇，而作为这个江湖的老大，厨师长怎么才能稳固自己的统治地位，让众人臣服?有些人认为厨师长必须要有震慑力，能力、智商都要比下属高，这样才有威信，一统江湖。可是，一位艺术管理大师曾......

火锅店主揭秘火锅惊人内幕

1、冒充羊肉最多的是鸭胸脯肉做过多年火锅生意的曹安(化名)介绍，想吃真的涮羊肉，自己买羊肉切的最放心。大部分羊肉卷都掺有其他肉类，只是掺的肉种类及数量多少有所不同。羊肉卷是“藏猫腻”最多的羊肉类制品之一。目前......

餐饮行业的人常说：一入餐饮深似海，从此早睡是路人。这句话语估计从今天开始得改成“一入餐饮是个坑，从此养老社保比人少”。 11月29日，中保协联合平安养老等多个机构发布的《2015中国职工养老储备指数大中城市报告》显示......

香港餐饮九个高效管理运营经验

本文作者曾被派往香港美丽华酒店(四星)翠亨?茶寮学习中餐管理，许多场景至今记忆犹新，于是把学习心得整理出来供大家参考，非常具有可看性。员工敬业度高香港绝大多数酒楼生意都非常好，可以用车水马龙、门庭若市来形容。每......

绿茶要做“快时尚”西餐，靠谱？

近些年火爆互联网的餐饮品牌正以迅雷不及掩耳之势发展。传统餐饮企业在面对如黄太吉、人人湘、西少爷等一系列裹挟着互联网思维的单品餐饮品牌，多多少少会有一些畏惧。在畏惧面前一部分传统连锁餐饮企业已经开始着手实施创新......

[摘要] 南昌一家餐厅拒收新百元大钞，女顾客居然怒掏金条付款，最后以刷卡结账解决。不管是不是真事儿，新百元大钞自从正式发行之后，确实出现难以辨别真伪的情况。餐厅应该怎么识别真假新百元大钞呢？【中国吃网讯】南昌一......

[摘要] 金百万旗下准成品O2O平台“U味儿”于11月22日上线。中国吃网记者与大家盘点那些餐饮食材半成品配送平台。【中国吃网讯】餐饮食材配送半成品又多一家。金百万旗下13亿元估值的筷好味，在10月份获得首轮融资后升级为准......

以卖粥闻名的嘉和一品“卖身”失败。在西安饮食宣布重组嘉和一品告吹之前，记者曾与嘉和一品创始人刘京京有过一次面访。现在回头看，彼时她并不愿多谈交易细节，因为“尚未完成”。刘京京透露，若合作成功她将成为西安饮食......

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