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“大龙?”火锅引关注 温州整治火锅类餐饮食品安全温州“大龙?”火锅“口水油”事件，备受社会关注，也引起相关职能部门重视。昨天，温州市市场监督管理局决定在全市集中开展火锅类餐饮单位食品安全专项整治行动。 整治重点环节： 食用油脂购进、餐厨废弃油脂处置 昨天，市市......
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新美大CEO王兴：格局输了，不管你多努力都是不可能赢的创业者应该专注于自己擅长的领域。对于专注，雷军曾说互联网创业的七字诀是专注、极致，口碑，快。对创业公司来讲，无论有多少帮助和支持，资源都是相对有限的，所以专注是非常必要的。当然，创业者的格局也不能输。新美大CEO......
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套路太深！听一听这位餐饮“过来人”的吐槽：蓝瘦！香菇！老话说得好，餐饮遍地是金，浑身是洞。 然而，还有一句话：套路玩得深，谁把谁当真。 餐饮业总是看上去很美，实则套路满满。 来听听这位餐饮业“过来人”，给我们吐槽吐槽行业那些事。 01套路一 厨房管理 厨房管理这个词用得......
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聪明的餐饮老板，都用这个心理学妙招轻松赢得忠诚顾客
咖啡馆为什么流行积点卡？ 如何更好地激励顾客消费？ 你已经走完了20%的路，或者你还有80%的路要走。哪个说法更能激励你完成任务？ 本文提供了一个科学激励理论，对于激励顾客更多地在你的餐厅消费，帮助你赢得更多的忠诚顾客......
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星巴克不断做出转型尝试 迫于压力推新品酒精饮料
可能是连续三个季度的成绩都不理想，星巴克这次推新品的步子比往常都要大，噱头也明显更足。 这个叫做 Espresso Cloud IPA 的咖啡(或者鸡尾酒?)是星巴克推出的第一款酒精饮料。从字面上看，它的原料还是 espresso，只是这回，......
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看了这份报告，才明白8090后是这么吃快餐的！
快餐业面临着瞬息万变，消费者的形态和需求也在不断改变。 为了搞清楚快餐用户的消费习惯，餐饮公会、餐饮研究院联合美团外卖做了一次调查，我们一共收集到13205份样本，其中90后占39%，80后占33%。上班族占总样本的68%。这应......
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北京爷们开日料店，干跑一圈日本人！他的秘诀是……
张勇曾说，衡量海底捞国际化胜利的唯一标准就是打入当地主流社会。 从美国大众点评Yelp的诸多来自华裔面孔的评价来看，目前，海底捞在美国还是以服务中国人为主。 这么说起来，海底捞或许可以看看这位扎根美国20年的北京爷们......
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开业一周走了5个服务员，我该拿这些95后怎么办？
地扫了，垃圾还在撮斗里; 工资不要，招呼不打，不知为啥说走就走; 超7成是小伙，姑娘们越来越难招; …… 在面对内参君的调查时，这是餐饮老板们给95后员工的画像——近半餐企一线员工流失率在30%以上，其中一半流失率高达50%......
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新店长如何快速融入新团队，独当一面？
开不开店看老板，赚不赚钱看店长!店长跟不上，开店也枉然;店长管不好，业绩跑不动。门店处于快速上升期，最怕“身体”跟不上“灵魂”。店长应该干什么?店长怎么通过对现场的掌控和服务的输出，将门店人、货、场三大板块发挥到......
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副牌：餐饮大品牌们的最爱如何后发制人？
副牌，最早本是欧美高级时装界的一个概念。一线牌子奢侈且昂贵，适合少数财力雄厚的消费者，而打出副牌，则要占领消费力较弱的年轻人市� � 到了国内，这个词则更频繁地出现在餐饮业。不久前，西贝轰轰烈烈地推出了副牌西贝燕......
